Recept OLIEBOLLEN

Ingrediënten

INGREDIËNTEN	HOEVEELHEID
Bloem	500 gram
Gist	15 gram (verse gist)
Suiker	50 gram
Zout	1 theelepel
Melk (volle) (kamertemperatuur)	300 ml, lauw
Eieren (kamertemperatuur)	2
Rozijnen	150 gram (optioneel)
Appel (in blokjes)	1 (optioneel)
Poedersuiker	Voor bestrooien
Olie (voor het frituren)	Voldoende

AANVULLENDE INGREDIËNTEN voor de fijn proever	HOEVEELHEID
Vanillesuiker	10 gram
Kaneel	1 gram
Bastaardsuiker	Voor bestrooien

Bereiding

1. Gist Activeren:
   • Verkruimel de gist in een kom en voeg de lauwe melk en suiker toe. Roer goed door en laat het circa 10 minuten staan, tot het mengsel begint te schuimen.
2. Deeg Maken:
   • Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout toe.
   • Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet het gistmengsel en de eieren erin.
   • Meng alles goed door elkaar tot een soepel beslag. Het beslag moet dik, maar vochtig zijn.
3. Rijzen:
   • Voeg de rozijnen en appelblokjes toe als je deze gebruikt. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag op een warme plek rijzen totdat het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 tot 1,5 uur.
4. Oliebollen Frituren:
   • Verhit de olie in een frituurpan tot 180°C.
   • Gebruik twee eetlepels om het beslag in de hete olie te laten schuiven. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte laat voor de oliebollen om te rijzen.
   • Frituur de oliebollen in porties, ongeveer 4-5 minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai ze af en toe om voor een gelijkmatige kleur.
5. Afkoelen en Bestrooien:
   • Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
   • Bestrooi de oliebollen met poedersuiker voordat je ze serveert.

TIP 1 VOORBEREIDING
Vanillesuiker 10 gram toevoegen bij de voorbereiding.
TIP 2 VOORBEREIDING
Kaneel 1 gram toevoegen bij voorbereiding
TIP 3 FRITUREN
Slechts enkele ballen gelijktijdig frituren, dit voorkomt dat de olie te veel afkoelt.
TIP 4 BESTROOIEN
Bastaardsuiker fijnmalen en mengen in dezelfde verhouding met de poedersuiker.